coby 媽 的世界

整個星期都在下著磅礡大雨,雖然斷斷續續,可是真是....!
連帶的青菜水果又貴了,唉!..
想到以前餐廳的同事--印度女孩"莎玲娜",她教我好多她的拿手
家鄉菜,今天買了洋蔥.馬鈴薯.紅蘿蔔,就來做個印度咖哩吧!

食材:洋蔥.馬鈴薯.紅蘿蔔,老薑,豬肉(挾心肉)
副材料:小茴香,丁香,小茴香籽,薑黃粉(鬱金香粉),masasa咖哩粉.
椰漿,香茅,檸檬草等 (香料看手邊有多少可酌量使用)

作法:
1.先將肉切好大小適中,加入薑黃粉先醃一下(10分鐘),
放入熱鍋以油先炒出香味,大概5分熟就撈出備用.
2.以鍋內剩下的油小火將副材料炒出香味後撈出,放入打汁機內,
放入老薑,洋蔥(洋蔥可多一點,老薑我個人會放很多,辣味很夠)
打成泥狀後倒出備用.
3.將洋蔥切大塊以熱油炒香,加入紅蘿蔔大丁,一起炒香後,倒入
(2)的泥汁,略煮一下,放入馬鈴薯和 (1)的肉,煮到馬鈴薯軟,
再做最後調味,最後倒入椰漿.
4.要吃之前,可淋上原味的優格或酸奶,口味更棒!


p.s. Masasa咖哩粉要去印度用品專賣店買比較好,若沒有,只好以
市面上的咖哩塊替代.